RISOTTO AGLI ASPARAGI
Profumato e delicato, il risotto agli asparagi è una ricetta che non può mancare tra quelle dei migliori gourmet. Ve la proponiamo oggi preparata nella casseruola a due maniglie della linea Olivilla Extra che, grazie al suo rivestimento all’olio di oliva, vi garantisce la massima antiaderenza.
Ingredienti
- 400 gr di riso Carnaroli
- 1,5 l di brodo vegetale
- 500 gr di asparagi
- Olio d’oliva evo
- Burro q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
Preparazione
Pulite gli asparagi e fateli cuocere in acqua leggermente salata per circa 3/4 minuti.
Mettete da parte alcune punte per il decoro finale.
Prendete il resto degli asparagi e frullateli con un filo d’olio fino ad ottenere una bella crema.
In una pentola anti-aderente, tostate il riso a fuoco vivace con un filo d’olio, aggiungete il brodo e iniziate la cottura del risotto.
Dopo 6/7 minuti, mettete la crema degli asparagi e continuate a girare fino a fine cottura.
Mantecate con il burro e parmigiano grattugiato a piacere.
Decorate con qualche punta d’asparagi.